El 2025, el Mooncake Market de la Xina
1.Escala del mercat: la indústria manté un ritme de creixement constant, amb l'espera que l'escala del mercat arribi als 32.500 milions de iuans el 2025, un augment interanual--al voltant del 8%. Les empreses de producció mostren una aglomeració regional evident, amb Guangdong, Guangxi, Henan i altres províncies entre les primeres en nombre d'empreses relacionades. Hi ha més de 17.000 empreses relacionades-mooncake a tot el país. No obstant això, algunes marques petites i mitjanes-s'enfronten a importants endarreriments d'inventari, en contrast amb les vendes estables de les marques líders.
2.Tendències del producte: en primer lloc, la salut s'ha convertit en la direcció bàsica. Les vendes de pastissos de lluna baixos-sucre i sense-sucre van augmentar un 28,7% i un 35,2%-interanual-, respectivament. Han sorgit els pastissos de lluna dietètics medicinals i s'afavoreixen els productes que integren el concepte d'"homologia de la medicina i els aliments", com ara la pasta de mongetes vermelles de pell de mandarina amb ganoderma lucidum i els pastissos de lluna de cinc-nous polygonatum sibiricum. En segon lloc, les categories innovadores s'han convertit en els principals motors de creixement. La proporció de pell de gel, lava i altres categories ha augmentat significativament, amb els pastissos de lluna de lava que representen el 22,3%. En tercer lloc, les categories culturals i creatives creixen ràpidament. Els pastissos de lluna integrats amb el patrimoni cultural immaterial, la cultura local i la co-marca de propietat intel·lectual han guanyat molta atenció.
3.Entorn regulador i de consum: quatre departaments governamentals han emès polítiques reguladores per frenar els pastissos de lluna de "cel-preu alt", centrant-se en supervisar els pastissos de lluna en caixa amb un preu unitari superior als 500 iuans, alhora que regulen les capes i els costos d'embalatge. Això ha afavorit que el mercat torni a la racionalitat i l'embalatge simple s'ha convertit en el corrent principal. La taxa de creixement dels productes de gamma mitjana-{{-alta{-que anteriorment es basaven en envasos de luxe s'ha alentit. Mentrestant, el 72,3% dels consumidors estan disposats a pagar una prima pels pastissos de lluna amb elements culturals tradicionals, i la tendència nacional continua impulsant el consum.
4.Canals i Producció: Pel que fa a les vendes, els canals en línia i la venda instantània han aconseguit un creixement important. Els pastissos de lluna no venuts després del festival es digereixen mitjançant promocions de plataforma, compres internes dels empleats i altres mètodes, i algunes caixes de regal han ajustat el seu posicionament per avançar cap als aperitius. Pel que fa a la producció, les empreses líders han aconseguit una producció flexible basant-se en el big data, ajustant dinàmicament la capacitat de producció segons les comandes, mentre que les marques petites i mitjanes-s'enfronten a una pressió d'inventari més gran a causa de la manca de predicció precisa.
5. Patró de competència: l'efecte de la marca és destacat. Marques-conegudes com Guangzhou Restaurant i Maxim's, així com empreses líders amb producció a gran-escala i disseny omni-com Suzhou Daoxiangcun, han mostrat un rendiment estable. En canvi, les marques petites i mitjanes-que no tenen característiques tenen un baix reconeixement del mercat i s'enfronten a una gran pressió de vendes, la qual cosa comporta una diferenciació encara més intensa del sector.
